Soy un estudiante de doctorado que profundiza en las prácticas culinarias de las comunidades epipaleolíticas de cazadores-recolectores del suroeste de Asia, impulsado por una fascinación por las sociedades antiguas y los hábitos alimentarios culturales. Esta pasión comenzó con mi tesis de licenciatura en Arqueología (UAB), en la que exploré microrresiduos orgánicos en vasijas de cocina calcolíticas indias. A partir de ahí, mi tesis de licenciatura (BCC) en Gastronomía y Artes Culinarias examinó la (pre)historia de la elaboración del pan. Posteriormente, mi tesis de licenciatura (Universidad de Leiden) se centró en los cambios morfológicos del grano de almidón en plantas silvestres tras la cocción.

Durante mi trayectoria académica, realicé investigaciones para los restaurantes peruanos «Central» y «Mil», entrelazando sus narrativas con el patrimonio arqueológico del país. Recientemente, he perfeccionado mis habilidades culinarias como sous-chef en el Vuurtoreneiland de Ámsterdam, combinando mi pasión por la comida con la experimentación en métodos de cocina «ancestrales».